Menú de Fin de Año: turrón de almendras y pistachos

Lun, 19/11/2018 - 16:46
Nutrición y Dietética

Para los más golosos os traemos esta rica receta de turrón para estas navidades.

Ingredientes:

  • 100 g de estevia en polvo
  • 1 cola de pescado
  • 125 ml de agua mineral
  • 400 ml de miel
  • 2 claras de huevo
  • 250 g de almendras crudas
  • 100 g de pistachos
  • Esencia de vainilla
  • 2 obleas grandes o “pan de ángel”

Preparación:

  1. Tostar las almendras con piel.
  2. Quitar la cáscara de los pistachos y reservarlos.
  3. Batir las claras a punto de nieve y reservarlas.
  4. Mezclar el agua con la estevia, llevar a ebullición, sacar del fuego y añadir la cola de pescado.
  5. Calentar la miel hasta que esté líquida.
  6. Añadir la mezcla de agua con la estevia a las claras a punto de nieve e ir batiendo. A continuación, añadir la miel sin dejar de batir, añadir unas gotas de esencia de vainilla y seguir batiendo.
  7. Incorporar las almendras y los pistachos a la mezcla anterior. 
  8. Extender la masa encima de una oblea, colocar la otra oblea encima y unificar las alturas con ayuda de un rodillo.
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